由于食品最适宜细菌繁殖的温度带是 20--65 ℃,真空快速冷却能够迅速降低熟食品出锅后的热量，防止高温下的食品氧化，同时由于食品在密封的真空环境下快速冷却，可以避免空气中细菌再次污染,从而延长保质期。
基本数据：
1.处理对象：高温食品（酱卤制品、热制菜肴、热制米面制品）
2.处理温度范围：100℃ → 5℃
3.可处理量：100KG-350KG/批次
4．设备标准形式：分体式结构（箱体+机组，两者使用不锈钢管道焊接及数据线编码对接），双开门结构；
5．进出物料：箱体内部使用的推车，使用内外车组合结构（外车落地不进入冷却箱，以保证箱内的洁净度）
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型号 Type |
PKL-100 |
PKL-200 |
PKL-300 |
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品牌：Pikerpack |
处理能力 |
处理能力 |
处理能力 |
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箱体容积 （立方米） |
0.8 |
1.4 |
2.4 |
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每批次处理量(Kg) |
100（比热0.8） |
200（比热0.8） |
300（比热0.8） |
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每小时处理次数（约） |
2-3 |
2-3 |
2-3 |
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冷却终温为25℃ |
15-20 min |
15-20 min |
15-20 min |
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冷却终温为10℃ |
25-30 min |
25-30 min |
25-30 min |
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极限终温为 -0℃ |
30-40 min |
30-40 min |
30-40 min |
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综合功耗 |
综合功耗 |
综合功耗 |
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总装整机功率(Kw/H) |
12 |
17 |
25 |
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最高运行功率(Kw/H) |
9 |
12 |
21 |
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平均运行功率(Kw/H) |
6.5 |
11 |
17 |
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水源消耗（L/H） |
70 |
120 |
170 |
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压缩空气（m3/min）*8kg |
0.2 |
0.2 |
0.2-0.30 |
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工作电力 |
AC380、50Hz |
AC380、50Hz |
AC380、50Hz |
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三相五芯 |
三相五芯 |
三相五芯 |
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主体形式 |
主体形式 |
主体形式 |
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开门形式 |
侧拉门（通道式，双门） |
侧拉门（通道式，双门） |
侧拉门（通道式，双门） |
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内外联机管道最佳\最长 （米） |
＜5、＜30 |
＜5、＜30 |
＜5、＜30 |
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规格（mm） 长（深）*宽*高 |
操作箱内尺寸 |
900*890*1100 |
1260*880*1360 |
1680*1020*1400 |
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操作箱外形 |
1200*1100*1750 |
1500*1200*1900 |
1850*1310*2000 |
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室外机组外形 |
2100*1150*1750 |
2300*1250*1900 |
2950*1250*2050 |
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重量(t) |
内操作箱 |
0.7 |
1.0 |
1.4 |
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外部机组 |
1.0 |
1.5 |
1.8 |
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备注：1、上述数据仅标明标准型设备参数，不代表特殊订制的设备规格及参数。 2、设备带有速冷及缓冷模式，冷却汤汁时可选缓冷模式（在我公司订制防飞溅的汤料容器） |
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沪公网安备31011702889911号
